Strona:Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska.djvu/415

Ta strona została przepisana.

Str.

47.

Wątróbka duszona w czerwonej kapuście

194

48.

Gęś i kaczka pieczona

194

49.

Gęś nadziewana kasztanami

194

50.

Gęś pieczona z musztardą

195

Rozbieranie gęsi lub kaczki

195

51.

Młode kaczki nadziewane po francusku

195

52.

Kaczka w potrawie z rzepką

196

53.

Kaczka z rzepką innym sposobem

196

54.

Kaczka na czerwonem winie

196

55.

Kaczka w potrawie z kaszką perłową

196

56.

Kaczka w potrawie ze śliwkami

197

57.

Kaczka w potrawie z pomarańczami

197

58.

Kaczka w potrawie z ryżem zapiekanym

197

59.

Kaczka w potrawie z pomidorami

197

ROZDZIAŁ XI.
Zwierzyna.

1.

198

2.

Kuropatwa pieczona

198

3.

Kuropatwa faszerowana

199

4.

Kuropatwa duszona w śmietanie

199

5.

Kuropatwa w kapuście

199

6.

Jarząbki i cietrzewie

200

7.

Cietrzew duszony w czerwonem winie

200

8.

Cyranki, słonki, bekasy

200

9.

Kwiczoły faszerowane

201

10.

Kwiczoły duszone

201

11.

Chaud froid z kwiczołów

201

12.

201

13.

Kaczki dzikie pieczone

201

14.

Kotlety bite z kuropatw lub z jarząbków (Salmis)

202

15.

Kotlety siekane ze zwierzyny

202

16.

203

17.

204

18.

Zając duszony ze śliwkami

204

19.

Potrawa z zająca (Civet)

205

20.

Kiełbasa z zająca

205

21.

Szynka i schab z dzika

205

Źródło: „https://pl.wikisource.org/w/index.php?title=Strona:Najnowsza_kuchnia_wytworna_i_gospodarska.djvu/415&oldid=3663271”