Najnowsza kuchnia/Menu/Jesień: Kolacye wystawne

<<< Dane tekstu >>>
Autor	Marta Norkowska
Tytuł	Najnowsza kuchnia
Rozdział	Jadłospis czyli „Menu“ – Wina : Jesień
Wydawca	Gebethner i Wolff
Data wyd.	1903
Druk	W. L. Anczyc i Spółka
Miejsce wyd.	Warszawa
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały rozdział Cały tekst Pobierz jako: EPUB  • PDF  • MOBI
Indeks stron

›››

[389]

KOLACYE WYSTAWNE.

1.

Pasztet ze zwierzyny, sos tatarski.

Zimne mięsa mieszane.

Szynka na czerwonem winie, pureé z kasztanów.

Perliczki.

Sałata. – Kompot.

Szarlotka z lodów.

2.

Sandacz na białem winie.

Kotlety siekane ze zwierzyny, pureé z kasztanów albo z groszku.

Galareta z jabłkami.

Krem mrożony.

3.

Pularda w potrawie z sosem rakowym.

Udziec sarni, sałata włoska albo sałata z selerów.

Vol au vent z groszkiem.

Souflé z renglod.

Lody.

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.