Strona:Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska.djvu/385

Ta strona została przepisana.

OBIADY SKROMNE.

1.

Rosół z kluskami.
Zupa pomidorowa.

Sztuka mięsa z ogórkiem.
Galarepka faszerowana.

Pieczeń sarnia.

Borówki.
Souflé kawowe.

2.

Purée z jarzyn.
Rosół z wermiszelem.

Baranina z fasolą.
Perliczka z kompotem.

Mleczko waniliowe.

3.

Rosół po angielsku.

Baranina z sosem kaparowym.

Kotlety bite z pulard (Cotelette de volaille).

Omlet z arakiem.

4.

Zupa cytrynowa.
Rosół z tapioką.
Kapusta faszerowana.

Pieczeń wołowa po flamandzku.

Legumina z kartofli.
Omlet biszkoptowy.

5.

Wątróbka duszona.^[1]
Gęś z jabłkami.
Zając w śmietanie.

Souflé japońskie.

6.

Zrazy cielęce z kaszą.
Kaczka pieczona.
Prosię nadziewane.

Szarlotka z jabłek.

7.

Purée z fasoli białej.

Sztuka mięsa, kartofle à la Maître d’Hôtel.

Pomidory duszone.

Kotlety wieprzowe.
Pieczeń wieprzowa z kapustą.

Legumina z manny.

8.

Obiad postny.

Miętus z masłem rumianem.
Karp na szaro.

Bitki ze śledzi z kartoflami.

Kluski francuskie z gruszkami.
Budyń z wermiszelu.

Skan zawiera grafikę.

↑ Zob. rozdziały „Cielęcina” oraz „Drób”.

Źródło: „https://pl.wikisource.org/w/index.php?title=Strona:Najnowsza_kuchnia_wytworna_i_gospodarska.djvu/385&oldid=3683667”