Najnowsza kuchnia/Jaja i omlety

< Najnowsza kuchnia

<<< Dane tekstu >>>
Autor	Marta Norkowska
Tytuł	Najnowsza kuchnia
Wydawca	Gebethner i Wolff
Data wyd.	1903
Druk	W. L. Anczyc i Spółka
Miejsce wyd.	Warszawa
Źródło	Skany na Commons
Inne	Cały rozdział Cały tekst Pobierz jako: EPUB • PDF • MOBI
Indeks stron

ROZDZIAŁ XIV.
Jaja i omlety.

1.

Jaja na miękko

242

2.

243

3.

Jaja sadzone z masłem rumianem (au beurre noir)

243

4.

Jaja sadzone z bulionem

243

5.

Jaja sadzone na pomidorach

244

6.

Jaja sadzone na szynce lub na słoninie

244

7.

Jaja sadzone z sosiskami

244

8.

Jaja sadzone z wątróbką (à la Rossini)

244

9.

Jaja sadzone z serdelami

245

10.

Jaja sadzone na grzankach

245

11.

Jaja sadzone ze śmietaną i parmezanem

245

12.

Jajecznica z cebulką

245

13.

Jajecznica ze szparagami

245

14.

Jajecznica z pieczarkami lub grzybami

246

15.

Jajecznica wykwintna z truflami

246

16.

Omlet naturalny

246

17.

Omlet z zieleniną (aux fines herbes)

247

18.

247

19.

Omlet z pomidorami

247

20.

Omlet z cynaderkami

247

21.

Omlet z cebulami

247

22.

Omlet z pieczarkami, grzybami lub rydzami

248

23.

Omlet z jarzynami

248

24.

Omlet po serbsku

248

25.

Omlet z kartoflami

248

26.

249

27.

249

28.

Jaja w białym sosie (à la poulette)

249

29.

Jaja w białym sosie zapiekane (à la Finot)

249

30.

Jaja po włosku

249

31.

Jaja w sosie cebulowym (à la Tripe)

250

32.

Jaja po parysku

250

33.

Oryginalne jaja zapiekane

250

34.

Jaja po amerykańsku

250

35.

Perduty czyli jaja w koszulkach (Oeufs pochés)

251

36.

Perduty w śmietanie

251

37.

Perduty w czerwonem winie

251

38.

Perduty à la vinaigrette

251

39.

Jaja gotowane na średnio (Oeufs mollets)

252

40.

Jaja nadziewane

252

41.

Jaja nadziewane innym sposobem

252

42.

Jaja w majonezie

252

Tekst jest własnością publiczną (public domain). Szczegóły licencji na stronie autora: Marta Norkowska.

Źródło: „https://pl.wikisource.org/w/index.php?title=Najnowsza_kuchnia/Jaja_i_omlety&oldid=3650659”