Strona główna
Losuj
Zaloguj się
Ustawienia
Darowizny
O Wikiźródłach
Informacje prawne
Szukaj
Strona
:
Najnowsza kuchnia wytworna i gospodarska.djvu/414
Język
Obserwuj
Edytuj
Ta strona została
przepisana
.
Str.
9.
Kurczę na maderze à la financière
178
10.
Kurczę z sosem rakowym
178
11.
Kurczę z sosem pomidorowym
178
12.
Kurczę w potrawie z agrestem
179
13.
Kurczę duszone z rydzami, pieczarkami lub grzybami
179
14.
Kurczę w potrawie ze szparagami
179
15.
Kurczę po węgiersku
179
16.
Kurczę po węgiersku innym sposobem
180
17.
Kurczę w potrawie z jarzynami (à la jardinière)
180
18.
Kurczę à la Provençale
180
19.
Kurczę duszone w czerwonem winie
180
20.
Kurczę duszone z groszkiem i sałatą
181
21.
Kurczę po wiejsku (en cocotte)
181
22.
Pularda nadziewana
181
23.
Indyk lub kapłon pieczony
182
Uwaga (o pieczeniu drobiu)
[
1
]
182
24.
Wykwintny indyk faszerowany truflami
183
25.
Indyk z truflami w sosie maderowym
183
26.
Perliczka pieczona z masłem imbirowem
183
27.
Potrawa z pulardy z jarzynami i słoniną (à la Belle Gabrielle)
183
28.
Pularda à la Montmorency
184
29.
Potrawa z pulardy po cesarsku
184
Jak tranżerować czyli rozbierać indyk
a
, kapłon
a
, pulard
ę?
185
30.
Potrawa z pulardy z parmezanem
185
31.
Rizotto z pulard
186
32.
Potrawa z pulardy lub kapłona z ryżem
186
33.
Kotlety z kury bite (cotelettes de volaille)
186
34.
Wykwintne kotlety bite (à la Radziwiłł)
187
35.
Kotlet siekany z pulard tak zwany pożarski
187
36.
Bitki z drobiu z truflami
188
37.
Piersi z pulard z białym sosem (Suprème de volaille)
188
38.
Potrawka z dróbek
188
39.
„Vol au vent“ czyli potrawa z kur w francuskiem cieście
188
40.
Galantyna z indyka lub kapłona
189
41.
Majonez z pulard
191
Drugi sposób przyrządzania majonezu
192
42.
„Vinaigrette“ czyli sałata z drobiu
193
43.
Wątróbki indycze duszone
193
44.
Wątróbki z ryżem
193
45.
Babki z wątróbek
193
46.
Wątróbka gęsia z jabłkami
194
↑
Pozycja spisu dodana przez Wikiźródła