Strona:Domowe wędliny.djvu/33

Ta strona została uwierzytelniona.

SPIS RZECZY

Str.

SŁOWO WSTĘPNE

3

1.

Podział wieprza

6

2.

Mięso peklowane

10

3.

Wędzenie peklowanego mięsa

12

4.

Baranina wędzona

12

5.

Wędliny litewskie

13

6.

Szynki do jedzenia na surowo

14

7.

Szynki do gotowania

15

8.

15

9.

Polędwica wołowa

16

10.

Balerony i szynki w pęcherzu

16

11.

Kiełbasy wędzone

17

12.

Słonina i boczki wędzone

17

13.

Słonina solona

17

14.

18

15.

19

16.

Salcesony (salami litewskie)

19

17.

20

18.

Kiszki pasztetowe

20

19.

Zylc (salceson)

21

20.

Rolada wieprzowa

21

21.

Rolada z prosięcia

21

22.

Szynki z cielęciny

22

23.

Kiełbasy do smażenia

22

24.

Półgęski litewskie

23

25.

Półgęski zwijane

23

26.

Kaczki wędzone

24

27.

Udka gęsie wędzone

24

28.

Kiełbasa gęsia

25

29.

Kiełbasa strassburska

25

30.

25

31.

Kiszki czarne francuskie (boudins noirs)

26

32.

Kiszki z kaszki krakowskiej

26

33.

26

34.

27

35.

27

36.

Kiełbasa krakowska gotowana

28

37.

Kiełbasa krakowska wędzona

28

38.

Węgierska słonina

29

39.

Sadło wieprzowe

29

40.

Szmalec wieprzowy

29

Źródło: „https://pl.wikisource.org/w/index.php?title=Strona:Domowe_wędliny.djvu/33&oldid=2913057”